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HECHO EN LAS MARCAS
LOS TRES ELEMENTOS PUROS
TRIGO seleccionado principalmente
en las Marcas, un territorio
históricamente vocado a la producción
de trigo duro de calidad y de alto
contenido proteico. Molido grueso
para preservar el aroma natural
y la integridad del almidón y del gluten.
AGUA DE MANANTIAL FRÍA del Parque
Natural Regional de la Gola della
Rossa e di Frasassi, que permite
un amasado lento a bajas
temperaturas, para una pasta rugosa
y firme, de excepcional
resistencia a la cocción.
AIRE PURO Y SALUDABLE del
Alto Valle del Esino para un secado
estático y delicado. Un proceso lento
y natural que respeta la materia
prima y conserva su alma.
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