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FABRIQUÉ DANS LES MARCHES
LES TROIS ÉLÉMENTS PURS
BLÉ sélectionné principalement
dans les Marches, un territoire
historiquement voué à la production
de blé dur de qualité et à haute
teneur en protéines. Moulu à grosse
mouture pour préserver l'arôme naturel
et l'intégrité de l'amidon et du gluten.
EAU DE SOURCE FROIDE du Parc
Naturel Régional de la Gola della
Rossa e di Frasassi, qui permet
un travail lent à basses
températures, pour des pâtes rugueuses
et fermes, d'une exceptionnelle
tenue à la cuisson.
AIR PUR ET SAIN de la
Haute vallée de l'Esino pour un séchage
statique et délicat. Un processus lent
et naturel qui respecte la matière
première et en préserve l'âme.
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